※産地直送のだだちゃ豆にも同梱可能商品です(その場合は追加送料なしでご購入いただけます) だだちゃ豆の美味しさを一層引き立たせる塩 なめらかな口当たりで、口の中でふわっとやさしい自然な甘さが広がり、だだちゃ豆の美味しさを引き立たせる塩です。 日本海の海水100%を低温でじっくり4度も釜炊き。ダイヤモンドのように白く輝くきれいな結晶となります。だだちゃ豆だけでなく様々な野菜の味付けにも重宝します。 目指すのは雑味なき旨み 「しっかりアク(不純物)をとるほど、柔らかい食感の塩に仕上がるんです」と語るのは、「塩ノ本マ」店主の本間さん。海水をつぎ足しながら薪窯で約12時間煮詰めると、塩分濃度3%の海水は20%程度まで凝縮されます。そこからさらに余分な雑味成分を分離させ、最後に別の平窯でじっくりと低温で水分を飛ばしていくと、純白で美しい塩の結晶が現れるのです。 》本間さんのこだわりとは?取材ブログもぜひご覧ください スタッフの声 ◆塩だけなのに旨い 旨い…。塩だけなのに、またもう一度、もう一度、と味わいたくなる。とまらない! ◆塩の概念が変わりました こんなに塩って、味があるものなの?!と塩の概念が変わりました。 ◆塩だけなのに立派な料理に 茹でただけの野菜にかけて食べたら、塩だけなのにすごく味が深くなって、立派な料理に!ひとつまみでも充分味わいが変わるので、1袋でかなり活用できました。 関連するコンテンツ この商品を見た人は、この商品も見ています
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